吃貨人參

月初的時候就已經釀了檸檬酒

為了我的檸檬酒塔做準備～

終於等到五月底（釀約一個月）檸檬酒的伏特加也有檸檬的香氣了

所以我的檸檬酒塔也出爐了

做法非常簡單

檸檬酒作法>點我

準備食材：（5寸）

塔皮：消化餅乾150g、奶油70g

餡料：檸檬汁約一顆剩下用檸檬酒補上（共70g）、奶油30g、砂糖10g、白巧克力100g、蛋黃2顆、檸檬皮屑些許

一開始先做塔皮再做餡料

因為塔皮需要先冰一陣子讓他固定

再冰的過程中可以做餡料

就會省去很多時間

餅皮步驟一：奶油先隔水加熱擺在旁邊讓他融化

（我是用熱水器裝熱水到大一點的盆子

不是放在瓦斯爐上喔～）

奶油其實不用很燙就能融化了！

餅皮步驟二：威化餅乾放在塑膠袋打碎

餅皮步驟三：把打碎的威化餅和奶油混合

（我還加了一些檸檬皮屑添加檸檬味也比較不會膩）

餅皮步驟四：混合完成的餅皮就可以鋪到模具上然後放入冰箱備用

（餅皮要盡量壓緊喔～不然拆模很容易散掉）

餡料部分：

餡料步驟一：取兩顆蛋黃加入糖稍微攪拌後

再用小小火隔水加熱煮到糖融化

（要用小火喔！不然蛋完全熟了就糟了）

餡料步驟二：之後把切碎的白巧克力加入剛剛的蛋黃與糖中，一樣隔水加熱

（白巧克力切越碎越好，融化的速度越快）

餡料步驟三：最後加入檸檬酒、檸檬汁、無鹽奶油均勻攪拌

餡料步驟四：最後攪拌完成的餡料倒入塔皮中放入冷藏就完成了

大約冰個1-2小時就可以吃囉～

這次意外發現這個奶油很貼心耶～

還有幫標記克數

這樣更方便使用了！

之前都沒注意到

我的檸檬塔刻意少糖吃起來偏酸

如果怕酸的可以把糖量在增加

我個人覺得這酸度剛好

（裡面還有白巧克力是甜的）

原本還想說一點糖都不要加的說

吃起來還有一點酒的微苦吃起來更多了一種風味了

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