吃貨人參

黑糖布丁>點我

因為做了黑糖布丁之後還剩下很多黑糖

剛好身邊有很愛吃黑糖糕的人

時不時都吵著要去家裡巷口買黑糖糕

但黑糖糕一片竟然要$100

（是每個地方都這個價錢嗎？因為我自己沒有很愛吃不會買來吃）

所以這次就來試做看看黑糖糕

他還指定要哪種扁扁QQ又濃郁黑糖的那種

準備食材：（約兩個五吋模具）

黑糖160g、水200ml、地瓜粉60g、中筋麵粉100g、無鋁泡打粉1.5小匙

（白芝麻些許裝飾用，也可不用）

因為都是家裡原本有的食材

但稍微算了一下一個大約五、六吋的黑糖糕做起來約20-30元左右

第一步驟：黑糖160g＋水200ml稍微加熱至黑糖融化即可，放涼備用

（粉類我是用這種小磅秤量的）

五金行買的好像兩百左右

網路上還看到更便宜的！！但當時急需就在店買了

三種麵粉混合

第二步驟：混合過後的所有粉類，過篩

（地瓜粉比較粗難過篩可以拿鐵湯尺邊壓～）

第三步驟：把黑糖漿與麵粉混合攪拌均勻後，靜置10-15分鐘（室溫下就可以了）

（變成圖中這樣無顆粒）

我只有一個模具另一個用陶瓷碗放鋁箔紙（笑)

第四步驟：先把電鍋倒入三杯水按加熱鍵可以讓水開始滾了

接著麵糊靜置完畢，把模具稍微塗點油後倒入黑糖麵糊

然後敲一敲上面有泡泡的話用筷子戳破～

就可以放入電鍋蒸了～大約蒸個20-30分鐘

小撇步：

鍋子記得用筷子留個縫不然鍋蓋的水會滴到黑糖糕上！

如果想加芝麻的人記得趁黑糖還沒有完全熟的時候加喔～不然的話沒辦法黏在黑糖糕上

黑糖糕蒸好之後等放涼再取出切會比較好切喔！

（建議一次蒸一個，我一次蒸兩個有一個稍稍沒有熟透）

完成～

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